ほんのり甘くやわらかな食感「春キャベツ」をシンプルに堪能するレシピ／三輪桃加 ― 健康

旬の野菜と歴史毎日の食事に取り入れる簡単野菜レシピ

第３回
ほんのり甘くやわらかな食感「春キャベツ」をシンプルに堪能するレシピ

2015.05.27 ［三輪桃加］

キャベツを芯から大き目にカットして、そのまま蒸し、香味野菜と共に頂く一品。調味料も最小限で、たっぷりとキャベツを摂取できます。

春キャベツは芯を残したまま縦に1/8カットにする。(くし型になるように)
冷たいままのフライパンに春キャベツを並べ、水、粉末ブイヨンを入れて、蓋をし、中火で20分ほど蒸し煮にする。
2の待ち時間に葉生姜を2～3cmの長さにカット、白ネギは極細の千切り(白髪ネギ)、三つ葉は葉の部分と茎をばらして、茎の部分は2～3cmにカットしておく。
※葉生姜がない場合は、生姜1カケ(約10g)をすりおろしておく。
2が出来上がったら、水気を切って、お皿に盛り、調味料とカットした[B]の香味野菜をたっぷりとかけてお召し上がりください。
※材料の[調味料]は2人分です。1人分ずつお皿に盛る場合は半量ずつ配合してください。

キャベツを蒸している間に、香味野菜を切ると、待ち時間も少なく効率的です。家にある身近な調味料の組み合わせと、野菜の味を最大限に堪能できる簡単レシピです。クセになる美味しさなので、ぜひお試しください。