「葉ニラ」とアオヤギのぬた風和え物

ニラは餃子やレバニラなど、口臭の心配要因となっていますが、和食レシピにすると臭いは不思議なほど気になりません。酢味噌でつくる「ぬた和え」とも相性がいいです。

暑さが増してくる時期にピッタリな清涼感あるレシピです。酢味噌の色とやわらかさが、ぬかるんだ田んぼのさまに似ていることから、酢味噌の和え物を「ぬた」と呼ぶようになった、という謂れがあります。
日本人が昔から食していた、懐かしい味わいは、簡単にご自宅で再現できるので、ぜひお試しください。