キクイモとひき肉のグラタン

<作り方>

1. 豆腐に重石を乗せて水を切る。オーブン用の皿にバターを塗る。
2. キクイモ、カブ、小松菜を食べやすい大きさにカットする。
3. ニンニクをみじん切りにする。長ネギは斜め薄切りにする。
4. 合びき肉に塩・こしょうをして、熱したフライパンで焼き色を付ける。
5. 5割程度火が通ったら、3を入れて一緒にソテーする。
6. ホールトマトをつぶしながら入れて5分ほど煮込み、2の野菜を入れてゆっくり煮込む。
7. 10分ほど煮込んだら、シナモンパウダーとモッツアレラシュレッドを入れ、塩・こしょうで味を調える。
8. 1の豆腐をつぶし、7の中に2/3ほど入れてよく混ぜる。
9. 1の皿の中に8を入れ、その上にモッツアレラシュレッド、残りの豆腐、パルメザンチーズをかけ、220度のオーブンの中に湯せんをして焼き上げる。