アラビアータソースでサマーディッシュ

<作り方>

【アラビアータソース】

1. にんにくを縦半分に切り、芽を取り除く。
2. 1のにんにくを半分に切り、小鍋にオリーブオイルと一緒に入れて中火で加熱する。オイルの温度が上がり、にんにくがクツクツしてきたら弱火にして、ゆっくりと淡いきつね色にする。
3. 唐辛子を半分に割り、種を取り除き、2の中に入れて軽く加熱する。
4. 3の中にホールトマトを手で潰しながら入れ、塩を2つまみ入れて沸騰したら15分ほど弱火で煮込む。
5. 塩で味を調える。

【サマーディッシュ】

1. オクラは塩ズリして産毛をとり、ヘタの皮をむき縦半分に切る。
2. しいたけは、いしづきを取り、4等分に切る。
3. 帆立て貝は半分に切り、塩をふって10分ほどおいておく。
4. 大根は皮をむく。
5. フルーツトマトは、1/4のクシ切りにする。
6. 大きめのフライパンを用意してオリーブオイルを入れて、弱火または中火で加熱する。
   大根→ミニハンバーグ→しいたけ→オクラ→帆立て貝→フルーツトマトの順に焼く。
   最後に、帆立て貝とミニハンバーグ以外の食材に塩・こしょうを軽くふる。
7. 器に温めたアラビアータソースを敷き、6を飾る。